餐饮店营销推广

99%的老板都搞错了，《餐饮店营销推广》的核心不是砸钱，是攻心！

说真的，每次有朋友，或者朋友的朋友，揣着开店的梦想跑来问我怎么搞流量的时候，我脑袋都大一圈。

他们眼里闪着光，手里攥着可能是爹妈给的、也可能是自己攒了好几年的血汗钱，然后问我：“我准备了五万块预算，投抖X本地推可以吗？还是找一堆探店博主铺量？”

我通常会先深吸一口气，然后反问他：“你觉得，现在人是缺一顿饭吃，还是缺一个吃饭的理由？”

空气瞬间安静。

这个问题，基本上能干掉市面上99%的关于《餐饮店营销推广》的“大师课”。因为大多数人，从一开始就把力气用错了地方。他们总以为，酒香不怕巷子深，只要我东西好吃，再花点钱吆喝吆喝，客人就该乌央乌央地来了。

醒醒吧，我的朋友。这都什么年代了？你看看你的手机，一天能刷到多少家餐厅的广告？你家楼下那条街，一年能换几轮招牌？

“好吃”这玩意儿，早就不是什么稀缺资源了，它只是你开门迎客的“准考证”，而不是你稳操胜券的“录取通知书”。

真正的战场，早就从舌尖，转移到了心尖。

一、别再傻乎乎地只晒菜了，先把你的“人设”立起来，OK？

我问你，提起海底捞，你第一个想到的是啥？是它家毛肚特别脆，还是服务员比你妈还关心你？提起文和友，你想到的是小龙虾，还是那个让你一秒穿越回80年代的魔幻场景？

看到了吗？成功的牌子，卖的从来不只是一盘菜，而是一种“人设”，一个“标签”。

你的店呢？你的标签是啥？

别告诉我你的标签是“好吃不贵”。天啊，这四个字跟“祝你发财”一样，说了等于没说，廉价又空洞。

你得给你家店，注入灵魂。

这灵魂，可以是老板你自己。

比如说，我认识一哥们儿，在北京胡同里开了个巨小的日式小馆，拢共就八个座位。他本人呢，是个有点社恐、有点强迫症的帅哥。他不怎么宣传，但他的店在小红书上火得一塌糊涂。为啥？

因为去过的客人都说：“千万别跟老板搭话，他会紧张。也别催菜，他会崩溃。你就静静地坐着，看他像个艺术品雕刻师一样做你的饭，那感觉，绝了。”

看见没？“社恐帅哥老板”就是他店最大的“人设”。顾客来这儿，一半是为了吃饭，另一半，是为了体验这种独特的、有点“冒犯”又有点可爱的氛围。这本身就是一种社交货币。发个朋友圈，配文：“今天又来调戏老板了，他脸又红了”，这不比发一张平平无奇的烤串照片，点赞来得快得多？

你的店，也可以是某种情绪的代言人。

比如一家叫“不设指标”的咖啡馆，或者叫“今天也想躺平”的奶茶铺。名字本身就在说话，在筛选它的同类。来你这儿的，不仅仅是想喝杯东西，更是想找个地方，安放一下自己那无处安放的、想摸鱼的心情。

所以，别再把你的社交账号运营成一本冷冰冰的菜谱了。发点啥？

发你今天进货时跟菜市场大妈吵架又和好的故事；
发你为了研发一道新菜熬了三个通宵的黑眼圈自拍；
发你家猫在店里巡视时“鄙视”客人的萌贱表情包。

让大家看到，招牌背后，是一个活生生的人，一个有血有肉的团队，一个有故事的空间。这比你花一万块钱投流，管用一百倍。油烟味和人情味儿，后者才是让人上瘾的迷药。

二、把顾客变成“自来水”，你得给他们一个“炫耀”的钩子

我们来做一个思想实验。

你今天吃了一家麻辣烫，味道不错，价格也行。你会特地发个朋友圈吗？大概率不会。

但如果，这家麻辣烫的碗，是一个巨大的、上面写着“干饭王”的奖杯造型呢？或者，结账时，老板娘送了你一张刮刮乐，上面写着：“祝你发财，下次免单”？再或者，你发现他们家厕所的镜子上，贴满了各种搞笑的段子和扎心的语录？

你是不是瞬间就有了分享的冲动？

这就叫“制造记忆点”，或者说，给顾客一个“社交货币”。

现在的年轻人，吃饭不仅仅是生理需求，更是社交需求。他们吃的不是饭，是“在场证明”，是“生活方式的表达”。你得设计一些东西，让他们觉得，“嘿，这个好玩，我得发一下，让我的朋友们看看我过的是什么样的生活”。

这些“钩子”可以是什么？

视觉上的：
比如装修。不求你花大价钱，但你得有“一平米”的巧思。可能是一面贴满旧船票的墙，可能是一个奇形怪状的灯，可能是每个桌上都有一本可以随意涂鸦的留言本。让顾客的手机镜头，有地方可以聚焦。

互动上的：
比如之前很火的“隐藏菜单”。只有关注了你社交账号的铁粉，才能对着服务员说出“暗号”，点到菜单上没有的菜。这是一种特权感，一种“我是圈内人”的优越感。

情感上的：
比如我见过一家小面馆，老板会在每个外卖袋里，手写一张小纸条。有时是句鼓励的话，有时是个冷笑话。这份“温度”，在这个冰冷的、标准化的工业社会里，简直是降维打击。谁收到了，能不心头一暖，顺手拍个照发出去？

记住，别指望顾客会主动帮你宣传你的“菜有多好吃”，人性是懒惰的。你必须把“宣传材料”做好，打包好，递到他们手上，让他们几乎是不假思索地，就帮你把事儿给办了。

三、别谈“客户”，我们聊聊“家人”和“伙伴”

聊到最后，我想说个更深层次的东西。

别老想着怎么“收割”流量，怎么提高“复购率”，这些词太冷了。

你想想，你为什么开这家店？

可能你就是爱做饭，想把这份快乐分享出去。可能你就是觉得，城市里需要一个深夜还能给人一碗热汤面的地方。

这是你的初心，对吧？

那你就得找到，跟你同频共振的人。

别把来吃饭的人，当成一个个行走的钱包。把他们当成你的“邻居”，你的“饭搭子”，甚至是你的“合伙人”。

建一个粉丝群，但别天天在里面发广告。在里面聊聊八卦，问问大家今天过得怎么样，预告一下明天的新菜，让大家投票决定是做甜口的还是咸口的。

让你的老客，参与到你的经营里来。

我一个开精酿啤酒吧的朋友，他最牛的一招，就是每个季度，都会邀请他粉丝群里最活跃的10个客人，来参加他的“新品研发会”。说是研发会，其实就是请大家免费喝酒，然后听他们吐槽。

“老板，你这个IPA太苦了，我们女孩子不喜欢。”
“这个下酒菜能不能换成炸鸡？配啤酒绝了！”

他真的会听，然后真的会改。

这么一来，这10个“核心粉丝”，就成了他最忠诚的“编外宣传员”。他们会带着自己的朋友来，然后特自豪地指着某款酒说：“看见没？这款酒，就有我的功劳！”

这是一种什么样的情感链接？这已经超越了单纯的买卖关系，变成了一种“共创”的伙伴关系。拥有100个这样的“伙伴”，比你拥有10000个只来一次的“散客”，要稳固得多。

你的店，就是一个小小的剧场。你和你的员工是演员，你的产品是道具，但真正让这场戏变得精彩、变得座无虚席的，是台下那些愿意为你鼓掌、为你喝彩、甚至愿意上台跟你一起表演的观众。

所以，回到最初的问题。《餐饮店营销推广》到底在搞什么？

它不是一场喧嚣的叫卖，而是一场耐心的告白。

它不是让你花钱去买流量，而是让你用心去交换真心。

别再盯着那些冰冷的数据和方法论了。多花点时间，去琢磨琢磨人性，去想想怎么能让你店里的“人味儿”，再浓一点。

当你不再把营销当成任务，而是当成一种分享和交朋友的方式时，你会发现，一切，都变得简单了。

那么，问题来了，你的店，准备讲一个什么样的故事呢？